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玫瑰司康
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心遠鍾疏是

相信大夥兒對司康不會陌生。部落格裡就有過蔓越莓司康和葡萄乾司康等幾種司康的做法。這是一種製作非常簡單快速的下午茶點心，當你準備好材料以後，十分鐘就可以製作完成，剩下的時間，就交給烤箱吧！

食材
低筋麵粉 100克
黃油 25克
細砂糖 15克
全蛋液 15克
泡打粉 1小勺（5ml）
鹽 1/4小勺（1.25ml）
幹玫瑰花 6克
開水 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    （參考分量：8塊）將2克幹玫瑰花用50克開水泡開。冷卻後過濾，將泡過的玫瑰花丟棄不用，濾出的玫瑰水備用。
  • 步驟 2/12
    剩下的4克幹玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
  • 步驟 3/12
    將幹玫瑰花瓣掰碎，成為玫瑰花碎片。
  • 步驟 4/12
    低筋麵粉和泡打粉混合過篩後，加入鹽、糖、軟化的黃油。用兩手揉搓均勻。
  • 步驟 5/12
    一直揉到黃油和麵粉完全混合，呈粗玉米粉狀態。
  • 步驟 6/12
    倒入全蛋液、玫瑰花水。
  • 步驟 7/12
    用橡皮刮刀拌勻成為溼潤的麵糊。拌勻即可，不要過度攪拌。
  • 步驟 8/12
    將玫瑰花碎片倒入，攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    將拌好的麵糰倒在臺面上。此時的麵糰十分溼軟粘手。
  • 步驟 10/12
    在麵糰表面拍一層面粉防粘，將麵糰壓扁，擀麵杖擀開成厚度1.2cm的圓餅狀。
  • 步驟 11/12
    用刀將圓餅狀麵糰切割成8份。
  • 步驟 12/12
    將切好的小三角麵糰擺在烤盤上，表面刷一層全蛋液，放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，烤15分鐘，至表面金黃色即可出爐。
小貼士

1、幹玫瑰花一般在超市賣花茶的地方都能買到。

2、可以根據個人喜好增加幹玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加濃郁。

3、剛拌好的麵糰十分溼軟，不要過度攪拌，麵糰表面拍上面粉不粘手以後就可以擀開了。

釋出於 2018-10-20
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