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玫瑰司康
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是皮仔吶

原方來自君之～

君之是我偶像的說

時間:10-30分鐘
食材
幹玫瑰花 6g
開水 50g
黃油 25g
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 5g
細砂糖 15g
食鹽 1g
全蛋液 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取兩克幹玫瑰，用50g開水浸泡
  • 步驟 2/9
    餘下的4g玫瑰花，去掉花托和花萼，只要花瓣，撕碎
  • 步驟 3/9
    黃油室溫軟化
  • 步驟 4/9
    軟化的黃油，加入食鹽、低粉、泡打粉！用手搓成粗玉米粉的狀態，如圖
  • 步驟 5/9
    泡過的玫瑰花水過濾到麵粉裡，泡過的玫瑰花不要了再加入全蛋液
  • 步驟 6/9
    用刮刀拌成團，不要過度攪拌！拌均勻就行
  • 步驟 7/9
    加入撕碎的玫瑰花
  • 步驟 8/9
    拌勻
  • 步驟 9/9
    預熱烤箱，上下管200°此時的麵糰十分粘手，揉麵墊撒一層低粉，麵糰擀成厚約1.2㎝的圓餅狀
小貼士

A）1/2小火，是指煤氣灶的旋鈕轉到小火的刻度後，繼續往關火的方向扭，轉成更小的火。 B）烤司康時，若一鍋放不下，可以分批烤。

釋出於 2018-10-03
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