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五重芝士【芝心披薩】
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姍姍liu
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時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200G
水 120G
黃油 10G
鹽 1/2茶匙
糖 2茶匙
酵母 3G
mozzarella 適量
red chedder 適量
chedder 適量
camembert 適量
parmesan 適量
黑胡椒 適量
羅勒碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    披薩材料除黃油以外混合揉出膜之後再加黃油揉成光滑均勻的麵糰
  • 步驟 2/13
    一次發酵後排氣滾圓擀扁（我做的不大。材料分量的麵糰我分做了兩個披薩）
  • 步驟 3/13
    camembert去除表面白黴。中心部分又軟又彈。塑型效果很好
  • 步驟 4/13
    camembert中心部分切成粗條或者捏成粗條。如圖裹入披薩邊內
  • 步驟 5/13
    餅底中間用筷子戳一堆孔。醒發20分鐘
  • 步驟 6/13
    餅底抹一層薄番茄醬。鋪上黃白兩色的車打芝士條車打芝士的奶香濃。也是最常見常用的芝士種類。國內也很容易買到的
  • 步驟 7/13
    再鋪一層馬蘇裡拉芝士碎雖然說做披薩為了拉絲馬蘇是首選。但是它本身風味不足這款乳酪用量大的披薩如果全用馬蘇味道會不好
  • 步驟 8/13
    撒上帕瑪森芝士粉（如果有整塊帕瑪森也就擦成碎放進去就好了）
  • 步驟 9/13
    最後撒一些幹羅勒碎和黑胡椒碎送入烤箱烤熟（烤箱要提前預熱）我宿舍的烤箱只有單上火。180℃得烤三四十分鐘
  • 步驟 10/13
    圓圓的披薩呀麼圓圓的……
  • 步驟 11/13
    每次做芝心的東西都拍不好照片。這次雖然漏掉不少。但邊緣還能看見有芝士流出來吧= =
  • 步驟 12/13
    camembert這款芝士的好處是稍微放涼以後就能凝固成型。但是口感還是軟的。於是拍著拍著。我發現芝士已經不會流出來了= =可以這樣看見了
  • 步驟 13/13
    所以這是芝士夾心披薩邊的特寫。略微凝固的camembert
小貼士

複習考試ING。廢話就不多寫了TUT

釋出於 2018-08-03
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