jxcaipu logo
水果千層
6.4萬 熱度 58 收藏
額完小小網民奚晌

千層蛋糕已經成為現在最流行的甜品之一，簡單好學，不用烤箱只需要一個平底鍋就可以完成。根據個人喜好可以更換各種水果，我今天選擇的是芒果和紅心火龍果！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 120g
牛奶 260g
黃油 20g
糖粉 30g
淡奶油 400ml
細砂糖 適量
紅心火龍果 適量
芒果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    1.把糖粉和雞蛋混合放入碗裡，用手動攪拌器攪拌均勻。
  • 步驟 2/15
    2.把牛奶加入到攪拌好的雞蛋裡面。
  • 步驟 3/15
    3.攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    4.篩入低筋麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    5.攪拌好的千層糊進行過曬，去除顆粒麵粉。
  • 步驟 6/15
    6.黃油隔水加熱，將加熱好的黃油加入過曬後的千層糊裡！ 備註：黃油可在過篩前就加入。由於現在天氣冷所以我選擇過篩後再加入，否則黃油會冷卻變硬，導致影響麵糊過篩！
  • 步驟 7/15
    7.攪拌均勻放入冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 8/15
    8.平底鍋底抹一層黃油！
  • 步驟 9/15
    9.把麵糊倒入。取一勺子，每張皮都用一勺的麵糊，這樣煎出來的皮才勻。要注意用小火煎，否則很容易糊。皮不用翻面煎！
  • 步驟 10/15
    10.依次煎好所有的皮！煎好的皮一張張平鋪晾涼備用！
  • 步驟 11/15
    11.水果切丁備用！
  • 步驟 12/15
    12.奶油倒入盆裡，邊打奶油邊放入細砂糖，砂糖分三次加入！
  • 步驟 13/15
    13.奶油打到可以立起一個三角尖兒即可！
  • 步驟 14/15
    14.所有東西都準備好就可以堆千層了！一層皮+一層奶油+一層水果，依次放上去！做好的千層放冰箱冷藏2小時左右口味更佳！
  • 步驟 15/15
    15.完成 無論是午後甜品 生日蛋糕，都是棒棒的選擇！
小貼士

1.每次放入鍋裡的千層糊量必須要一樣，可以用個大勺子來量。

釋出於 2018-11-04
74
相關菜譜
寫評論