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水果千層
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翟晨四駒傷

用牛奶比用水調糊好吃。

食材
低粉 80g
牛奶或者水 240g牛奶或者200克水
糖 40g
蛋 1個
水果 適量
淡奶油 適量
黃油 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    家裡沒買牛奶，我就用了清水
  • 步驟 2/14
    為了彌補沒牛奶，我加了點芒果到水裡攪拌成汁
  • 步驟 3/14
    打散雞蛋，糖
  • 步驟 4/14
    加入融化的黃油，然後芒果水
  • 步驟 5/14
    篩入麵粉攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    麵糊放置20分鐘後面糊內氣泡消散掉了，就可以中小火攤麵皮了。不粘鍋，不需要加油，直接舀一勺子麵糊，晃勻開
  • 步驟 7/14
    底部這個顏色就一定要拿起麵皮，離開鍋冷卻。
  • 步驟 8/14
    沒那麼多地方分開晾涼，可以用保鮮膜分隔防止兩片面皮疊加時候粘連
  • 步驟 9/14
    用一點糖打發淡奶油。
  • 步驟 10/14
    奶油，水果，再奶油
  • 步驟 11/14
    再蓋上面皮重複上一個步驟
  • 步驟 12/14
    最後蓋一張大的，放冰箱冷藏一會
  • 步驟 13/14
    沒有上下火用牛奶做的麵皮香。因為牛奶裡也含有油份，攤的皮比用水攤好看多了
  • 步驟 14/14
    上次用原味牛奶做的班戟皮就奶香濃郁。賣相更好看。煎皮注意火候，不能把皮焦老了。底部焦黃過多口感不嫩滑
釋出於 2019-01-08
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