jxcaipu logo
熔岩巧克力蛋糕
6.5萬 熱度 35 收藏
醉春久醉繞心絃
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
黑巧克力 140g
黃油 110g
雞蛋 2個
蛋黃 2個
細砂糖 40g
低粉 40g
朗姆酒 少許
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。涼至微熱的程度。
  • 步驟 2/3
    室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。倒入巧克力溶液中拌勻。加入朗姆酒拌勻。
  • 步驟 3/3
    篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態。倒入心形矽膠模中。烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鐘。
小貼士

熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到岩漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥鬆時，內心還是流淌的。烘烤時間要看蛋糕的大小，我的樂葵心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分鐘即可。超過10分鐘就過了。

釋出於 2019-02-17
146
相關菜譜
寫評論