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熔岩巧克力蛋糕
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heater筷子

早就想做這個蛋糕了，想看看它汩汩湧出的樣子。在你平靜的表面下，是什麼激動著你的內心，洶湧澎湃，激盪不安？真的很簡單，就好像芝士蛋糕。

食材
黑巧克力 70g
黃油 55g
雞蛋 1個
蛋黃 1個
細砂糖 20g
低筋粉 30g
糖粉 適量
朗姆酒 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備用料
  • 步驟 2/14
    將巧克力和黃油切小塊，放入碗中
  • 步驟 3/14
    隔水加熱融化
  • 步驟 4/14
    攪拌均勻，冷卻至35度左右
  • 步驟 5/14
    雞蛋和蛋黃倒入碗中，加入細砂糖
  • 步驟 6/14
    攪打成濃稠的蛋沫
  • 步驟 7/14
    倒入巧克力糊中
  • 步驟 8/14
    加入朗姆酒，拌勻
  • 步驟 9/14
    篩入低筋粉
  • 步驟 10/14
    拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘
  • 步驟 11/14
    裝入紙杯，7分滿
  • 步驟 12/14
    放入烤箱，中層，上下火220度，烤10分鐘
  • 步驟 13/14
    出爐
  • 步驟 14/14
    撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用
小貼士

烘烤時間根據蛋糕大小進行調整。如果烤得太久，內部就會凝固，看不到巧克力漿流出了。

如果蛋糕冷了，可以放在微波爐中略加熱，就會又看到岩漿流出了。

釋出於 2023-03-02
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