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黑芝麻海苔餅乾
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骨牌倒了

餅乾做得多了，到最後會發現，餅乾味道好不好吃，和餅乾長得好不好看，並沒有什麼必然的聯絡。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100克
黃油 50克
雞蛋 25克
細砂糖（5ml，可省略） 1小勺
海苔片 2克
炒熟的黑芝麻 20克
鹽 2克
泡打粉 1/4小勺（1.25ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先準備材料。海苔片用剪刀剪成碎末。
  • 步驟 2/10
    黃油軟化後加入細砂糖、鹽，用打蛋器打發。
  • 步驟 3/10
    分2-3次加入雞蛋並打發。每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
  • 步驟 4/10
    打發好的狀態如圖所示。
  • 步驟 5/10
    將麵粉、泡打粉混合篩入黃油裡，用刮刀稍稍拌勻。再倒入黑芝麻、海苔碎。
  • 步驟 6/10
    用刮刀拌至完全混合。若麵糰不粘，也可以直接用手揉成團。
  • 步驟 7/10
    將麵糰用手整形成方柱形，放入冰箱冷凍直到變硬。
  • 步驟 8/10
    變硬的麵糰用刀切成厚約0.4CM的片。
  • 步驟 9/10
    切好的麵糰擺在鋪了烤盤紙的烤盤上，每片餅乾之間留出足夠的距離。
  • 步驟 10/10
    放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤16分鐘左右，直到金黃色。
小貼士

1、配方里所用的海苔片，購買市售海苔即可。一般一小包海苔有8片，正好2克。

2、這是一款鹹味餅乾。配方里的少量糖可以增加餅乾風味。若追求完全無糖，可將糖省略。

釋出於 2019-01-17
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