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核桃蔓越梅麵包
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如焚goodness
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時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 150g
牛奶 70g
雞蛋 20g
酵母 1.5g
糖 20g
蔓越梅 30g
核桃 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    在麵包卷中加入70克牛奶和20克蛋液
  • 步驟 2/12
    然後加入150克麵粉還有20克糖和1.5克酵母
  • 步驟 3/12
    核桃如果是生的要先炒一下，這樣更香
  • 步驟 4/12
    蔓越梅乾用朗姆酒泡10分鐘之後擠幹切碎
  • 步驟 5/12
    15分鐘後加入5克黃油繼續揉15分鐘
  • 步驟 6/12
    然後加入切碎的核桃和蔓越梅揉5分鐘
  • 步驟 7/12
    揉好後蓋上一塊溼布發酵1小時
  • 步驟 8/12
    一小時後
  • 步驟 9/12
    取出排氣
  • 步驟 10/12
    然後分成55克左右的小劑子，一共6個記得蓋上保鮮膜防幹
  • 步驟 11/12
    蓋上保鮮膜溫暖處再發30分鐘我放在了沒有通電的烤箱了這是發完之後的樣子
  • 步驟 12/12
    拿出刷上蛋液180度烤20分鐘如果上色過深提起加蓋錫紙
釋出於 2018-08-17
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