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蛋黃圓餅乾
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落莫

這款餅乾配方很自然，適合給寶寶吃呢，同時也很懷舊，因為我們大家小時都吃過，並且愛吃的一種簡單餅乾。

時間:1-2小時
食材
蛋黃 兩個
雞蛋 一個
低粉 90克
細砂糖 50克
無鋁泡打粉 2克（也可不加）
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋黃兩個，雞蛋一個，分三次加入細砂糖用電動打蛋器攪拌
  • 步驟 2/6
    打發至提起打蛋器，但也落下會有明顯痕跡，並且痕跡能持續一段時間不會馬上消失
  • 步驟 3/6
    低粉和泡打粉（如果給小小孩吃就不加泡打粉）一起過篩放入打發的蛋液中，用刮刀拌勻，要翻拌不要畫圈，儘量避免消泡
  • 步驟 4/6
    拌勻的餅乾糊裝入裱花袋中，裱花袋前剪一個小口，往鋪了油紙的烤盤上擠餅乾糊，大約1毛錢硬幣大小就好，要均勻大小和隔開一段距離，避免粘連
  • 步驟 5/6
    放入預熱至130度的德爾電烤箱中層烤制15分鐘，最後幾分鐘要盯著餅乾，微微變成金黃色就好啦，如果還有些軟，就適當延長1-2分鐘烤制時間。
  • 步驟 6/6
    烤好的餅乾立刻從烤箱中取出來，從油紙上一個個摘下來，分開攤平冷卻，涼透後就是酥脆香甜的雞蛋餅乾，裝入密封袋中儲存，隨吃隨取。
釋出於 2018-10-24
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