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不用烤箱做披薩
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Mars呆萌

上週朋友拜託我研究一下平底鍋如何做披薩，因為月底她的外甥女過生日，指定要吃她做的披薩。建議她用烤箱或者電餅鐺做，她說為了做一次披薩還要添置新的廚具，都沒有地方放啦，而且南方人也不用什麼電餅鐺；於是又建議她做個弊，我做好了給她帶回去，她說不行，外甥女要來和她一起做。暈，之前也聽說很多朋友用平底鍋、微波爐、塔吉鍋做披薩，自己還沒有嘗試過，這個星期經歷了幾次慘敗後，今天終於用平底鍋做出了香脆美味的奶素披薩，在這裡和大家分享，即使家裡沒有烤箱，也可以和披薩餅零距離接觸哦，而且還都是自己喜歡的料，太美好啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
杏鮑菇 適量
小黃瓜 適量
葡萄乾 適量
碎杏仁 適量
植物黃油 適量
披薩乳酪 適量
黑胡椒碎 適量
肉桂粉 適量
橄欖油 適量
發酵粉 適量
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    杏鮑菇洗淨切薄片，起鍋熱油，小火慢慢將杏鮑菇片煎至兩面微黃，快煎好是撒上一點醬油入味；黃瓜洗淨切小丁，準備好葡萄乾；
  • 步驟 2/4
    將醒好的麵糰擀成厚度約1cm的圓餅，用叉子在餅上戳幾個小洞；
  • 步驟 3/4
    均勻塗抹上番茄醬，撒上芝士碎；擺上杏鮑菇片、小黃瓜、葡萄乾後再撒上芝士碎，來點黑胡椒和肉桂粉，披薩的雛形就完成咯；
  • 步驟 4/4
    平底鍋溶化一小塊黃油後轉中小火，將披薩放入鍋內，蓋上蓋子，燜至芝士溶化，大概4-5分鐘左右，盛盤後撒上碎杏仁，哇，看著真是豐富呀，還沒出鍋就聞到了濃濃的芝士香味啦！
小貼士

用平底鍋做披薩，材料一定要選擇易熟的，或可以生食的，如果是菇類，最好先煎一下，這樣吃起來口感不錯哦。芝士一定要用披薩芝士，這樣才可以拉出長長的披薩絲，哈哈！餅皮不要太厚，也不要太薄，太厚不容易熟，而且也容易糊底，太薄也是，芝士還沒有溶化，底就糊啦，那就只好宣佈報廢啦。烙的時候，時不時晃動一下鍋子，讓披薩餅受熱均勻，而且不易糊底。之前幾次都是黑乎乎的底，只好扔掉了。不過失敗乃是成功之母，還是摸索出來了。也試了用微波爐做，餅是先烙好，然後依照上面的順序擺上材料和調料，中火4分鐘，不過感覺餅經過微波爐的洗禮後變軟了，沒有平底鍋烙的脆。以後繼續研究研究，再和大家細細分享。現在吃披薩餅去咯～～

釋出於 2018-11-21
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