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——鮮奶土司
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virtual雨欣

我家寶寶特別愛吃麵包，自從自己開始烘焙了，做了好幾次麵包都沒有拉絲，經過幾次失敗，終於成功啦！狠狠的拉絲！

時間:1-2小時
食材
高筋粉 270g
黃油 25g
白砂糖 40g
酵母 3g
食鹽 1g
雞蛋 1個（去殼40克）
鮮奶 120g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將雞蛋和鮮奶放進麵包桶裡，再將高筋粉放進去，最後放食鹽和白砂糖，蓋蓋。開啟揉麵程式15分鐘，15分鐘之後暫停一下。
  • 步驟 2/8
    開啟揉麵程式15分鐘之後，再把黃油片和乾酵母放進麵包桶。再開啟揉麵程式15分鐘，15分鐘之後再改成發麵程式（100分鐘）。
  • 步驟 3/8
    麵包機發酵程式結束後，麵糰是原來的2.5倍大哦！將麵糰取出來揉一下，充分排氣，分成3個麵糰，揉圓。再拿擀麵杖擀成面片，捲起來成筒狀。
  • 步驟 4/8
    卷2.5圈呈筒狀，收口向上，再次用擀麵杖擀開，捲起來，收口朝下，放進土司模具裡面。
  • 步驟 5/8
    烤箱開啟發酵程式，將土司模具放進烤箱裡，再放一杯剛燒開的開水進烤箱（保持麵包的溼度）。發酵程式大概在40-60分鐘左右，夏天的話時間能短一點，冬天發酵時間能長一點哦！
  • 步驟 6/8
    麵包發酵到9分滿時從烤箱裡拿出來，蓋上土司蓋。烤箱重新調節到麵包烘烤模式，上下火165℃預熱。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱好後，將烤網放在烤箱倒數第二層，再將土司模具放進烤箱，165℃烘烤40分鐘左右。烤好後從烤箱裡拿出來，將土司模具提高20cm自由落體摔兩下，就能輕鬆脫模哦！
  • 步驟 8/8
    待麵包稍微晾涼一下，用手一拉，能出絲哦！……最愛拉絲的效果……
小貼士

親們，雞蛋有大小個，分量也不一樣。所以靠鮮奶調節含水量哦，鮮奶和雞蛋的總重量是160克哦！

釋出於 2018-11-20
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