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經典葡式蛋撻
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騎毛驢追飛機鬱

週末了，勞累了一週該歇歇了。衝杯咖啡，來一個甜點，開著空調聽著音樂，為自己的心情放個假。

時間:10-30分鐘
食材
撻皮 10個
淡奶油 80g
牛奶 70g
蛋黃 2個
煉乳（可不放） 20g
低粉 6g
細砂糖 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備原料
  • 步驟 2/7
    撻皮
  • 步驟 3/7
    將淡奶油、牛奶、白砂糖攪拌均勻，隔水加熱至白砂糖完全融化
  • 步驟 4/7
    倒入蛋黃，篩入低筋粉，攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    這是攪拌均勻且過篩後的蛋撻水，將撻水用勺子舀入撻皮中，七分滿即可
  • 步驟 6/7
    烤箱預熱5分鐘，190度25分鐘左右，烙制蛋撻表面出現焦點即可
  • 步驟 7/7
    無法忘掉的味道。
小貼士

1.因為撻皮烤熟後會膨脹，所以撻液裝到七分滿2.加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖溶解。如果用的是糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻

釋出於 2018-10-09
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