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黑森林杯子蛋糕
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精緻時光_
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 30g
可可粉 10g
糖 40g
玉米油 25ml
牛奶 30ml
黑巧克力 15g以上
淡奶油 適量
巧克力碎(裝飾) 適量
水果片(裝飾) 適量
紙杯 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋蛋清蛋黃分離！蛋清裝入無水無油的不鏽鋼盆放冰箱備用！蛋黃加10g糖攪拌勻
  • 步驟 2/14
    蛋黃液分三次加玉米油攪拌勻再加牛奶攪拌勻
  • 步驟 3/14
    低筋麵粉和可可粉塞入蛋黃液攪拌勻，後再加入融化的黑巧克力！(融化巧克力可以隔水加熱或者像我直接用刀切碎加少許牛奶烤箱200°兩分鐘)
  • 步驟 4/14
    蛋清分三次把剩下的糖加入打發至圖片樣子！(新手可以去我其他做蛋糕的菜譜裡面看這個步驟非常詳細)
  • 步驟 5/14
    打發好的蛋清取三分之一到麵糊碗上下切拌勻(一定要切菜一樣切拌別攪拌會消泡的！)再將麵糊倒入剩下的打發蛋清裡切拌勻！
  • 步驟 6/14
    烤箱預熱180°五分鐘。同時將麵糊倒入杯子，七分滿！
  • 步驟 7/14
    烤箱上下層180°15分鐘。(根據自己烤箱調整時間)…因為是戚風蛋糕所以會回縮，不想它回縮太厲害一出爐就即可倒放直到冷卻！
  • 步驟 8/14
    淡奶油隔冰打發！(淡奶油要提前12小時放冷藏室解凍哦！)
  • 步驟 9/14
    奶油裝入裱花袋！巧克力用勺子刮碎，香蕉切片備用！
  • 步驟 10/14
    蛋糕擠上奶油~喜歡的可以擠花！撒上巧克力碎！這是六個的量哦！杯子如果倒六分滿可以烤十個！
  • 步驟 11/14
    這個配方同樣可以做黑森林蛋糕卷和蛋糕方哦！所有材料翻倍，烤的時候用不沾烤盤烤，時間一樣！出爐後抹奶油捲上抹奶油撒巧克力碎！
  • 步驟 12/14
    冷藏後食用最佳！！感覺完全不同哦！
  • 步驟 13/14
    蛋糕上白色的是這個椰蓉奶凍！方法很簡單！備註在小貼士裡面！
  • 步驟 14/14
    成分
小貼士

蛋糕上的白色小方是早上做的椰子奶凍！方法:牛奶一盒，玉米澱粉30g ,糖15g一邊加熱一邊攪拌直到成糊狀放冰箱冷藏四小時後切塊滾上椰蓉！

釋出於 2018-06-24
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