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粉紅色的火龍果慕斯
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姆潭蚊負鼻

不用色素也能做出漂亮美味的蛋糕！粉粉的，心情真好！

時間:30分鐘-1小時
食材
紅心火龍果 180g
淡奶油 200g
糖粉 10g
黃油 30g
吉利丁片 8g
消化餅乾 80g
藍莓 3顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    第一步：黃油隔熱水融化，把消化餅乾研碎放入融化的黃油中，攪拌均備用。（研碎餅乾的方法有兩種，一種是用擀麵杖擀碎，一種是用料理機打碎）
  • 步驟 2/14
    第二步：取一個六寸的活底蛋糕模，把底座用錫箔紙包好，然後把和黃油混合均勻的餅乾碎放入蛋糕模具中，用勺子壓緊，放入冰箱冷藏備用（急著用，可以放冷凍）
  • 步驟 3/14
    第三步：火龍果切丁，放入料理機打成汁備用。
  • 步驟 4/14
    第四步：火龍果汁過篩備用。
  • 步驟 5/14
    第五步：吉利丁片先用冷水泡軟，然後隔熱水融化。
  • 步驟 6/14
    第六步：融化後的吉利丁液。
  • 步驟 7/14
    第七步：淡奶油加糖粉，用打蛋器打發淡奶油。
  • 步驟 8/14
    第八步：將奶油打發至可以輕微流動狀態，如圖所示。
  • 步驟 9/14
    第九步：把融化的吉利丁液倒入火龍果液中。
  • 步驟 10/14
    第十步：把吉利丁液和火龍果液用勺子攪拌均勻備用。
  • 步驟 11/14
    第十一步：把打發好的淡奶油倒入火龍果混合液中。
  • 步驟 12/14
    第十二步：用勺子攪拌均勻。
  • 步驟 13/14
    第十三步：攪拌均勻的慕斯液是不是粉嫩粉嫩的很可愛啊！
  • 步驟 14/14
    第十四步：把混合攪拌均的慕斯液倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏4小時（想快點，可以放冷凍2小時）。
小貼士

看大家買的火龍果大小，大一點的，1/3個火龍果就夠了，如果想口感更細膩，可以把用攪拌機打出來的果汁過篩。（不過過篩好浪費材料的，呵呵）我做的是六寸，大家看自己的模具來配算材料比例，另外有條件可以直接用慕斯圈。

釋出於 2018-06-12
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