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曲奇|藍莓曲奇|草莓曲奇
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若雪櫻花草含梅

(●°u°●)​ 很酥很酥 蛋黃和黃油的作用都是起到酥的效果 加了蛋黃顏色也會好看 這個量大概是30-35個左右

食材
低筋麵粉 90g-95g
黃油 80g
蛋黃 1個
細砂糖 25g-30g
藍莓果醬 10g
草莓果醬 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料～～～
  • 步驟 2/12
    黃油室溫軟化 軟化到能用刮刀隨意按的程度
  • 步驟 3/12
    分兩次加入細砂糖 每一個都開打蛋器最抵擋攪勻 不要打太長時間 攪勻就可以 黃油打太發曲奇的紋路容易消失+_+
  • 步驟 4/12
    顏色稍稍變淺就可以
  • 步驟 5/12
    加入一個蛋黃 也攪勻 低檔
  • 步驟 6/12
    這個樣子～
  • 步驟 7/12
    篩入低粉 用切拌的手法 刮刀立起來 一下一下切 到看不見乾粉就可以了 攪太久容易起筋
  • 步驟 8/12
    裝進一次性裱花袋 裱花嘴我用的八齒大號 圖上這個應該是中號吧
  • 步驟 9/12
    我用了這個曲奇烤墊 為了大小可以一樣嘛 麵糊如果太難擠 有可能是黃油軟化或者打的不到位 要不就是粉加多了沒混勻 烤箱預熱150度！～～～
  • 步驟 10/12
    我加了一點藍莓和草莓的果醬 就拿手指蘸一下清水 輕輕按個坑 把果醬填進去就可以啦！！放進烤箱之後 立刻轉120度 烤大約30min 我擠的不大 如果擠的曲奇很大很高很厚反正就是真的很大 我覺得那可以150度烤
  • 步驟 11/12
    出爐～前面說了溫度但是烤箱這個溫度時間真的還得自己掌握～不放果醬可以在加蛋黃後再加點兒香草精～
  • 步驟 12/12
    酥！
釋出於 2019-01-02
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