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雞腿漢堡
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地厚terrify
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食材
漢堡胚食材： 適量
高筋麵粉 260g
糖 45g
鹽 3g
酵母 5g
雞蛋 50克
溫水 50g
純牛奶 50g
軟化黃油 35g
雞腿食材： 適量
雞腿 適量
生菜 適量
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
沙拉醬/番茄沙司 適量
漢堡胚配料： 適量
白芝麻 適量
水蛋液 全蛋液少許+等量水攪拌均勻
雞腿配料： 適量
料酒 適量
蔥絲 適量
薑絲 適量
蠔油 適量
老抽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將除了黃油以外的麵包材料依次放入麵包機（鹽糖分離），開始一個和麵程式。待麵糰至擴充套件階段時加入黃油，繼續和麵至接近完全階段。揉好的麵糰蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發酵。待麵糰發酵至原體積的2—2.5倍大時，發酵完成。
  • 步驟 2/15
    發好的麵糰排氣揉勻。
  • 步驟 3/15
    分割成三個等量小麵糰，揉圓後蓋上保鮮膜放置10分鐘。
  • 步驟 4/15
    將麵糰放入烤盤中，蓋上保鮮膜進行二次發酵，待麵糰發酵至原來2倍大時，在麵包表面輕刷一層水蛋液，撒適量芝麻。
  • 步驟 5/15
    放入預熱的烤箱160度烤15分鐘。然後調節上火溫度至200度烤3分鐘即可。
  • 步驟 6/15
    烤好的漢堡胚自然冷卻備用。
  • 步驟 7/15
    雞腿三個，洗淨後去骨。
  • 步驟 8/15
    將雞腿肉放入盤中，倒少許料酒、蠔油、老抽、生抽，放入蔥絲、薑絲。
  • 步驟 9/15
    抓勻後蓋上保鮮膜醃製1小時左右。
  • 步驟 10/15
    將醃好的雞腿肉放入烤盤中。
  • 步驟 11/15
    上下火200度烤15分鐘。
  • 步驟 12/15
    生菜洗淨、洋蔥胡蘿蔔洗淨去皮切絲
  • 步驟 13/15
    漢堡胚一分為二，底層抹一層沙拉醬，放入生菜、胡蘿蔔絲、洋蔥。
  • 步驟 14/15
    蓋上一塊烤好的雞腿肉。
  • 步驟 15/15
    再放上生菜和漢堡胚即可。
釋出於 2018-08-27
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