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6寸榴蓮千層蛋糕
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tread香菸

很多不愛吃榴蓮的小夥伴們都很喜歡榴蓮千層，魅力魅力啊！

時間:1-2小時
食材
千層用料 適量
低筋麵粉 85g
雞蛋 2個
糖 15g喜歡甜的多放點
牛奶 240ml
黃油 20g
夾心用料 適量
榴蓮肉 400g～500g都可以
淡奶油 250ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃油隔水融化，加入攪拌好的雞蛋碗中，攪拌均勻。
  • 步驟 2/18
    加入牛奶，攪拌。
  • 步驟 3/18
    加入過篩的麵粉，攪拌。
  • 步驟 4/18
    這是我攪拌的，會有面疙瘩。所以呢想個辦法。
  • 步驟 5/18
    準備另外一隻空碗將麵粉糊過篩，同時將麵疙瘩用勺子碾成麵糊，這樣的麵糊就沒有面疙瘩了。
  • 步驟 6/18
    加入白糖
  • 步驟 7/18
    麵糊做好了，靜置20分鐘去處麵糊中的氣泡，這步很重要，否則做出來的千層麵餅會有洞洞。
  • 步驟 8/18
    將淡奶油倒入無水無油的小盆中，用電動打蛋器打發。
  • 步驟 9/18
    榴蓮肉用小剪子剪成小塊，這樣做的榴蓮蛋糕沒有很長的纖維。
  • 步驟 10/18
    用勺子壓成糊狀
  • 步驟 11/18
    烙千層皮，我用的鍋是在淘寶買的大六寸專門做千層餅皮的鍋，很好用，三十幾塊錢包郵的，我用的電陶爐，加熱八百度，勺子用的是類似火鍋店撈菜的勺子，一勺子麵糊。鍋要端在手裡，倒麵糊，轉動鍋將麵糊攤開。
  • 步驟 12/18
    待麵糊起泡以後，用一個洗乾淨的雪糕棍將四周起開，不需翻面，將鍋子倒扣一張千層餅皮就做好了。這些料一共做了12張皮。
  • 步驟 13/18
    將餅皮平鋪在平底的盤子上
  • 步驟 14/18
    先塗一層榴蓮
  • 步驟 15/18
    再塗一層打發的淡奶油，我雖然用抹刀抹的，但還是不平。按照這個順序，依次將餅皮，榴蓮，淡奶油塗上。
  • 步驟 16/18
    做好了。
  • 步驟 17/18
    這是我用的鍋和勺子。
  • 步驟 18/18
    冷藏兩個小時以後就可以吃了。
小貼士

這個方子做了十二張皮，如果想多幾層的話食材加量，甜度也是因人而異。

釋出於 2018-07-25
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