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麵包之~蔓越莓果仁列巴
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乄續約這一段情侯

每次看到朋友圈裡的微商發圖片，我就特別想去做，嘻嘻我就不買，因為一個這樣的餡料要60塊，關鍵還沒有我做的這個大，哈哈，今天第一次做居然成功了，忍不住分享給大家~

食材
麵糰 適量
高粉 680g
牛奶 120g
白糖 150g
雞蛋3個 150g
淡奶油 50g
酵母 8g
鹽 5g
黃油 40g
餡料 適量
核桃仁 200g
蔓越莓幹（葡萄乾） 200g
全蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除黃油外所有面團材料放入麵包機，設定30分鐘和麵
  • 步驟 2/13
    揉至10分鐘時，加入黃油至結束（麵糰硬硬的千萬不要手揉，而且這列巴無需揉出手套膜）
  • 步驟 3/13
    揉好後，放入乾淨無水的盆，蓋上保鮮膜讓其發酵2—2.5倍大
  • 步驟 4/13
    隨便什麼發酵方法，這是發好的麵糰
  • 步驟 5/13
    發酵好後，平均分成兩個麵糰（596g一個）
  • 步驟 6/13
    取一個麵糰擀成一個長方形（長約40cm，寬約30cm即可）
  • 步驟 7/13
    將核桃仁和葡萄乾各100g，均勻鋪在上面，留出5cm好收口
  • 步驟 8/13
    做個兩個不同的，這是核桃仁和蔓越莓幹
  • 步驟 9/13
    從沒有空白地方捲起，要卷緊密，切記！！！將它放在烤盤的油紙上，蓋上保鮮膜二次發酵
  • 步驟 10/13
    發酵好後，斜切5個小口子，再刷上蛋液，烤箱上下180度預熱，因為麵包太大烤的時間比較長（先下層烤10分鐘後蓋上錫紙，再烤30分鐘，移到上一層錫紙不拿再烤40分鐘，然後再下層去掉錫紙烤10分鐘即可，還是根據自己烤箱來定）
  • 步驟 11/13
    美美噠，香香噠出爐了~
  • 步驟 12/13
    晾涼~
  • 步驟 13/13
    切片，真的是太好吃了，讓你回味無窮~
小貼士

感覺麵糰太大，烤制的時間會太久；可以麵糰多分幾個，餡料也平均分哦~

釋出於 2019-01-24
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