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濃情布朗尼（電飯煲版）
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少女摘泥泥

不管會不會下廚，我相信大多數女孩兒從小就有一個甜蜜、浪漫的烘焙夢，想要自己親手製作一份精緻可口的甜點，給最愛的人分享。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
純黑巧克力 80g
雞蛋 2個
高筋麵粉 40g
PS：這是兩個人的量 適量
核桃仁 40g
細砂糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鍋裡燒開水後，將黃油放在碗裡，隔水融化；
  • 步驟 2/14
    趁這個時間將備好的核桃仁放入微波爐專用器皿蓋好蓋子，中火轉2分鐘即可，拿出來就香噴噴的，像烤過的一樣;
  • 步驟 3/14
    黃油充分融化後，放入巧克力，讓其融化在黃油裡；
  • 步驟 4/14
    巧克力融化後，按順時針方向攪拌均勻成熱巧克力液；
  • 步驟 5/14
    雞蛋打散後倒入細砂糖，攪拌均勻至蛋液變得細滑少泡；
  • 步驟 6/14
    關火，將調好的蛋液緩緩倒入熱巧克力液中；
  • 步驟 7/14
    將混合溶液繼續順時針攪拌均勻；
  • 步驟 8/14
    把麵粉倒入混合溶液裡（可過下篩）；
  • 步驟 9/14
    攪拌均勻混合溶液，至細滑的巧克力濃漿狀；
  • 步驟 10/14
    核桃仁切碎，倒入濃漿中攪拌均勻；
  • 步驟 11/14
    取一個形狀規則的玻璃或者陶瓷器皿，底下鋪上錫紙，將巧克力濃漿緩緩倒入其中，儘量不要產生氣泡；
  • 步驟 12/14
    將容器放進電飯煲中，按下煮飯鍵；（不需要加水的哦）
  • 步驟 13/14
    起跳後等待10分鐘，再次按下加熱鍵，待第二次起跳後，再次等待10分鐘即可；
  • 步驟 14/14
    取出布朗尼，放涼後，分割好。配上一杯牛奶，就是一份完美的早餐。PS：這是第一次做烘焙，口感和樣子都還像那麼回事，看起來是不是有點上流？
小貼士

1、這道西點需要用到的烘焙工具有：電飯煲、微波爐、鍋、規則形狀的玻璃器皿或者陶瓷器皿（對外型有特殊要求的，請提前備好紙模）、厚實的錫紙

2、巧克力最好用純黑巧克力，可可濃度在70%左右，讓口感醇香馥郁；

3、黃油選淡味的，不要鹹味的；

4、麵粉就用高筋粉就可以了，布朗尼不同於普通的蛋糕，口感介於巧克力和蛋糕之間，麵粉的用量偏少，用量為巧克力比例的一半左右；

5、細砂糖的分量也根據你選擇的黑巧克力的甜度可做調整，巧克力偏甜，就少放些，不甜就多放。

6、等布朗尼涼透凝固之後再切割，更容易保持外觀的完整；

7、不用烤箱做的話，建議黃油的比例不要太多於巧克力，1:1略多一點，我覺得就夠了，不然就太溼太油了。

下面附上幾個要用烤箱的權威配方

1、據說是“法國烘焙界的畢加索”—PH大師的方子（黃油量很大，沒烤箱不敢嘗試，巧克力的品質很重要）：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6a3a6e0100m06i.html

2、烘焙專家君之的“馥郁布朗尼”，我最喜歡的方子，我的成果看起來比較接近這個：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100jy94.html

第一次玩烘焙，有點擔心糟蹋原料，用的都是最屌絲的材料和工具，但口味確實蠻不錯。這樣看來，下次可以進步的空間更大，想著就很期待。沒有烤箱始終是我的一個痛，好在還有微波爐和電飯煲君能幫忙。

釋出於 2018-06-01
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