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椰蓉曲奇
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Y-YYTa

我是海南人，我喜歡椰子，自然對椰香情有獨鍾，這款曲奇裡面加了椰蓉，特別香，喜歡的朋友可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 200g
黃油 150g
雞蛋 1個
椰蓉 20g
糖粉 50g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油軟化之後加入糖粉和鹽打發。
  • 步驟 2/11
    打到顏色微白、黃油體膨鬆即可。
  • 步驟 3/11
    分次倒入蛋液，每次都攪拌均勻之後再倒入其餘蛋液。
  • 步驟 4/11
    將蛋液跟黃油徹底攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    倒入椰蓉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    倒入過篩好的低筋粉，攪拌到無干粉狀態即可。
  • 步驟 7/11
    將裱花嘴裝入裱花袋，再把裱花袋套入杯子中。
  • 步驟 8/11
    將麵糊裝入裱花袋。
  • 步驟 9/11
    烤盤鋪錫紙，將曲奇全部擠在烤盤中。
  • 步驟 10/11
    將烤箱上下火180度預熱，預熱好之後將烤盤放至烤箱中上層，時間設定為15分鐘。每個烤箱溫度都不太一樣，大家最好是根據自己烤箱脾氣自行設定時間和溫度。
  • 步驟 11/11
    成品。上色均勻，而且特別香酥！
小貼士

1、每個人都有自己的一套方子，有些人認為配方的糖要細砂糖和糖粉配合，我以前也是這麼做的，但是實踐之後發現全部用糖粉做出來的曲奇依舊特別香酥，而且全部用糖粉的話也會使攪拌之後的麵糊特別細膩，擠出來的紋路也好看。

2、如果想要曲奇特別酥，可以把全蛋換成蛋黃，如上的量可以換成兩個蛋黃來製作

3、冬天黃油不易軟化，可以用吹風機吹，這樣會很快軟化的。

釋出於 2018-09-10
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