jxcaipu logo
椰蓉曲奇
6.2萬 熱度 60 收藏
萬磁王uproar

是書店借的書，這是我迄今為止做的最辛苦，（手指關節處都氣泡了(^｡^)但也是最好吃的一次。入口即化，這可能要歸功於那800次的攪拌吧！

食材
低粉 100克
黃油 100克
糖霜 40克（可減少至30克會更突出椰蓉的香味）
蛋黃 13.5克（帶殼40克以下的一個蛋黃）
椰蓉 100克（椰蓉太多不容易成型。可以減至80克）
烤箱預熱 200度
烘焙時間 15分鐘以上（具體要看自家烤箱脾氣哦）
香草精 0.3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    40克糖粉分成五份。每份加入黃油要攪拌100下左右。這裡就有500下了
  • 步驟 3/12
    加入打散的蛋黃，蛋黃要分三份，也是每份攪拌100下。加起來就800下了。
  • 步驟 4/12
    加入0.3克香草精
  • 步驟 5/12
    加入50克椰蓉，混合均勻。用木勺壓拌。混合完全後加入另50克。
  • 步驟 6/12
    加入一半的低粉50克，用手抓拌。完全混合，就放入另一半。
  • 步驟 7/12
    然後就整形入冰箱冷凍一夜。
  • 步驟 8/12
    拿出用溼毛巾擦拭一下，滾上糖霜（適量）切0.8cm入烤箱烤
  • 步驟 9/12
    作者很用心哦
  • 步驟 10/12
    我也很用心o(^_-)O
  • 步驟 11/12
    怕受潮，找來一切可以密封的瓶瓶罐罐。不能用袋子哦，超容易碎哦
  • 步驟 12/12
    黃油軟化用木勺攪拌壓拌說，好像是不要進太多空氣的要求
小貼士

1，用木勺

2，800下不能偷懶

釋出於 2018-09-09
23
相關菜譜
寫評論