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椰蓉曲奇
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蘭平狗狗oo

曲奇做過很多種,椰蓉曲奇還是第一次做,一開始擠的時候花紋挺清晰的,烤過之後花紋有點消失了,但不影響口感,這款曲奇酥的掉渣,還有淡淡的椰蓉味,喜歡椰蓉味的朋友值得一試哦!

時間:30分鐘-1小時
食材
椰蓉 20g
黃油 70g
雞蛋 半個
白砂糖 18g
糖分 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備主料(低筋麵粉過篩備用)。
  • 步驟 2/10
    無鹽黃油切成小塊,室溫軟化,,打到黃油顏色變淺,到蓬鬆狀態。
  • 步驟 3/10
    然後加入糖,繼續攪打至黃油順滑。
  • 步驟 4/10
    加入糖粉,即到蓬鬆狀態
  • 步驟 5/10
    分2次加入全蛋液(每一次要攪拌均勻)。
  • 步驟 6/10
    這是吸收了半個全蛋液後的黃油,很蓬鬆,顏色稍微發白。
  • 步驟 7/10
    篩入低筋麵粉,椰蓉。
  • 步驟 8/10
    用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻,直到麵粉全部溼潤即可,不要過度攪拌。
  • 步驟 9/10
    麵糊裝入裱花袋。
  • 步驟 10/10
    在不粘烤盤上擠出圖案。擠的時候,邊擠邊繞圈,中間留空。放入預熱烤箱170°,烤15~20分鐘,由於每個人的烤箱脾性不一致,所以後段時間注意觀察,以防烤焦
小貼士

黃油是軟化,不能融化哦,擠的時候要用力擠

釋出於 2020-02-03
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