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椰香曲奇
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foreign景天

過年了閨蜜得知媽媽出院的訊息，來看媽媽，拿了一些養生的保健食品，我也提前給她準備了好多點心，這個“椰香曲奇”就是專門為她做的小點心之一，她大讚好吃，走的時候我還把所有的糕點都給她帶了回去，叔叔阿姨還說讓我開店呢，呵呵，其實做法非常簡單，最主要是沒有新增劑，都是最普通的食材，關鍵是用了心的呢！

食材
低筋麵粉 100g
黃油 40g
糖粉 40g
雞蛋 25g
椰子粉 19g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油加糖粉打發至略發白。
  • 步驟 2/7
    分兩次加入雞蛋液，加一次攪拌均勻再加第二次。
  • 步驟 3/7
    篩入麵粉。
  • 步驟 4/7
    用刮刀刮成團，再放在案板上整理成正方形。
  • 步驟 5/7
    切成大小相等的小塊。
  • 步驟 6/7
    取一個小塊搓圓，放在烤盤上，用叉子按扁。
  • 步驟 7/7
    放入烤箱，170度，烤20分鐘.我頭兩排塗了雞蛋液，後兩排沒有，所以兩排的顏色不同。
小貼士

1 雞蛋我用的中等大小雞蛋半個，大約25克到26克。

2 我分的劑子平均每個11克。

3 溫度和烘焙時間根據自家的烤箱有所調節，不要烤糊，稍金黃即可。

釋出於 2022-05-20
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