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檸檬小餅乾
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如芹淚水止不住

把檸檬汁放入烘焙甜點中，酸酸甜甜的，你試過把檸檬皮放在甜點中嗎？口感一樣好，甜中帶酸，清清爽爽。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
檸檬汁 30ml
檸檬皮 1個
黃油 130g
糖粉 60g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材備用。
  • 步驟 2/14
    取一個新鮮檸檬，洗乾淨，用小刀輕輕將檸檬皮削下來。
  • 步驟 3/14
    檸檬皮切成屑。切開檸檬，擠出檸檬汁，一個檸檬大約可以擠30毫升檸檬汁。
  • 步驟 4/14
    黃油室溫軟化放在大碗裡，加入糖粉和鹽。
  • 步驟 5/14
    輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發黃油。
  • 步驟 6/14
    把檸檬汁倒入黃油裡，輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。
  • 步驟 7/14
    加入檸檬皮屑，攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    低筋麵粉倒入攪拌好的黃油裡。
  • 步驟 9/14
    用矽膠刮刀充分拌勻，使麵粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麵糰。
  • 步驟 10/14
    把麵糰分成一個個的小面球。用手揉圓，再放在手掌心按扁。
  • 步驟 11/14
    排放在鋪好油紙的烤盤上，中間要留好距離。
  • 步驟 12/14
    放入預熱好的烤箱內，180度，中層，上下火，烤20分鐘左右，餅乾表面呈現微微金黃色即可出爐。
  • 步驟 13/14
    酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一個，好吃。
  • 步驟 14/14
    很招小孩子喜歡的一款小甜點。
小貼士

1、檸檬皮削的時候一定要小心，不要把白色部分削下來，否則口感會苦澀。 2、也可以像做蔓越莓曲奇一樣，整理成型後放冰箱冷凍再切片烤制。 3、烤箱溫度和時間請根據自家烤箱效能定製。

釋出於 2018-12-27
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