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原味瑪格麗特小餅乾
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偎澈攔磺俗_

我不太喜歡吃餅乾，所以烤箱回來至今，從沒有做過一次餅乾，但是，豬寶寶的教程做得實在太好了，讓我實在忍不住，嘗試了一次，木有想到，第一次烤出來的小餅乾，味道濃郁，十分酥香誘人，我和寶寶都很喜歡，特別是我家那2歲的小吃貨女兒，餅乾還在冷卻時，就已經開始偷偷吃起來了···

食材
玉米澱粉 40g
低筋麵粉 40g
無鹽黃油 40g
糖粉 25g
鹽花 0.5g
熟雞蛋黃 1個
檸檬汁 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把所需原料先準備好
  • 步驟 2/16
    黃油，隔水融化
  • 步驟 3/16
    倒入料理碗中
  • 步驟 4/16
    加入糖粉
  • 步驟 5/16
    撒入鹽
  • 步驟 6/16
    攪打均勻，使糖粉和鹽花充分與黃油融合
  • 步驟 7/16
    玉米澱粉和低粉混合均勻後過篩
  • 步驟 8/16
    藉助湯匙按壓，將熟蛋黃過篩
  • 步驟 9/16
    過篩後的熟蛋黃
  • 步驟 10/16
    將熟蛋黃末倒入料理碗中
  • 步驟 11/16
    滴入幾滴檸檬汁
  • 步驟 12/16
    揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好，放冰箱保鮮層鬆弛20分鐘
  • 步驟 13/16
    將麵糰揉成大小均勻的小圓球
  • 步驟 14/16
    用大拇指按壓出花紋
  • 步驟 15/16
    送入預熱好的烤箱，中層，170度，20分鐘，上下火，烤至邊緣微黃即可
  • 步驟 16/16
    出爐後，轉移到冷卻架上涼透即可
小貼士

嘟嘟溫馨寄語：

1. 揉好的麵糰的狀態應該是略微偏幹，不過分溼潤，也不會因為乾燥而散開。

2. 冷藏過後的麵糰更為乾硬，大拇指稍稍按壓，就可以出現相當漂亮的裂紋了。

3. 我覺得蛋黃有點腥味，所以加了幾滴檸檬汁，不介意的可以不用新增。

釋出於 2024-07-12
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