Name: 檸檬小餅乾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋麵粉 200g; 檸檬汁 30ml; 檸檬皮 1個; 黃油 130g; 鹽 2g; 糖粉 60g

檸檬小餅乾

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把檸檬汁放入烘焙甜點中，酸酸甜甜的，你試過把檸檬皮放在甜點中嗎？口感一樣好，甜中帶酸，清清爽爽。

時間:10-30分鐘

食材

低筋麵粉 200g

檸檬汁 30ml

檸檬皮 1個

黃油 130g

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材備用。
步驟 2/13

取一個新鮮檸檬，洗乾淨，用小刀輕輕將檸檬皮削下來。
步驟 3/13

檸檬皮切成屑。切開檸檬，擠出檸檬汁，一個檸檬大約可以擠30毫升檸檬汁。
步驟 4/13

黃油室溫軟化放在大碗裡，加入糖粉和鹽。
步驟 5/13

輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發黃油。
步驟 6/13

把檸檬汁倒入黃油裡，輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。
步驟 7/13

加入檸檬皮屑，攪拌均勻。
步驟 8/13

低筋麵粉倒入攪拌好的黃油裡。
步驟 9/13

用矽膠刮刀充分拌勻，使麵粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麵糰。
步驟 10/13

把麵糰分成一個個的小面球。用手揉圓，再放在手掌心按扁。
步驟 11/13

排放在鋪好油紙的烤盤上，中間要留好距離。
步驟 12/13

放入預熱好的烤箱內，180度，中層，上下火，烤20分鐘左右，餅乾表面呈現微微金黃色即可出爐。
步驟 13/13

酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一個，好吃。

小貼士

1、檸檬皮削的時候一定要小心，不要把白色部分削下來，否則口感會苦澀。

2、也可以像做蔓越莓曲奇一樣，整理成型後放冰箱冷凍再切片烤制。

3、烤箱溫度和時間請根據自家烤箱效能定製。

釋出於 2019-09-16

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