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萵筍金針菇卷
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弟怰古元英雲

看見冰箱裡剩下2包金針菇和一根萵筍就把它們配在一起做了這道菜，花了一點時間做這道菜，喜歡做美食的我有時候很喜歡一個人靜靜的享受這一切。料汁調的是我喜歡的酸辣味

時間:10-30分鐘
食材
萵筍 1根
金針菇 200g
鹽 2克
香醋 1湯匙
剁椒 1湯匙
大蒜 4瓣
芝麻辣椒油 1湯匙
鮮醬油 2湯匙
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備金針菇，萵筍摘選乾淨後去皮洗淨
  • 步驟 2/13
    用削皮刀削成薄片
  • 步驟 3/13
    放入碗中加入2克鹽醃製變軟
  • 步驟 4/13
    金針菇去除老根後洗淨
  • 步驟 5/13
    鍋內水開後加入加入焯熟後撈起沖涼待用
  • 步驟 6/13
    等萵筍變軟後取一片加入一小把金針菇從頭捲起至卷緊
  • 步驟 7/13
    放入盆裡至全部做好，中間的就用餘下的萵筍片直接捲起加入
  • 步驟 8/13
    開始調製料汁；一湯匙剁椒和一湯匙芝麻辣椒油
  • 步驟 9/13
    倒入3湯匙鮮醬油和一湯匙香醋，再加入少許白糖調整酸味度
  • 步驟 10/13
    大蒜切成蒜末
  • 步驟 11/13
    把蒜末倒入料汁裡拌勻
  • 步驟 12/13
    用微波火力2分鐘後取出
  • 步驟 13/13
    加入盆裡即可上桌
小貼士

1.萵筍片很硬不容易捲起，先用鹽醃製一會就會變軟，而且這樣更入味。

2.料汁用微波爐加熱，蒜香味會更濃，做好之後等半小時再食用更入味。

3.萵筍品種不同，選擇青皮綠肉的萵筍才有這樣的菜色效果

釋出於 2018-09-15
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