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酸奶蛋糕----偽芝士蛋糕
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樂靖陽鍋

想吃芝士蛋糕，又想低脂健康，饞嘴妹妹們的福音來啦！！多吃幾口也無所謂啦！

時間:1-2小時
食材
酸奶 100g
低筋麵粉 25g
玉米澱粉 15g
蛋白 2個
蛋黃 2個
黃油 25g
糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    24g黃油隔水融化，ps：剩下的1g用來抹模具啦~
  • 步驟 2/14
    低精麵粉，玉米澱粉過篩混勻備用！
  • 步驟 3/14
    酸奶一盒，本人覺得越濃稠的酸奶做的越好吃喲，莫斯利安最佳啦！
  • 步驟 4/14
    酸奶倒入黃油裡攪勻
  • 步驟 5/14
    蛋黃分顆，分次加入攪勻
  • 步驟 6/14
    加完蛋黃攪勻後的酸奶糊
  • 步驟 7/14
    酸奶糊內加入混合好的麵粉
  • 步驟 8/14
    攪拌至細膩光滑無顆粒
  • 步驟 9/14
    蛋白分三次加糖打至溼性偏硬，中性狀態的蛋白霜
  • 步驟 10/14
    酸奶糊與蛋白霜混合，十字切拌法，大約二十下就可切拌均勻
  • 步驟 11/14
    模具內抹油，底部墊油紙，倒入麵糊，震出氣泡，烤箱預熱150度，水浴法50-60分鐘
  • 步驟 12/14
    這是烤20多分鐘的狀態，根據個人喜好上色要求可加蓋錫紙，由於本人不喜歡顏色偏重，此時選擇加蓋錫紙
  • 步驟 13/14
    蛋糕出爐，可以立刻脫模！
  • 步驟 14/14
    再一張，近景特寫！是不是與芝士蛋糕很像，不但樣子像，味道也美味喲！
釋出於 2018-08-27
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