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酥脆蛋撻皮製做
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時間:1-2小時
食材
黃油 40g
低筋麵粉 220g
高筋麵粉 30g
水 120g
鹽 2g
糖 5g
裹入黃油 180g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油和所以材料加水和成麵糰，除掉裹入黃油。
  • 步驟 2/12
    和成麵糰蓋保鮮膜冷藏20分
  • 步驟 3/12
    把裹入黃油放入保鮮袋裡擀成餅狀
  • 步驟 4/12
    把麵糰擀成長方形黃油放中間
  • 步驟 5/12
    像疊被子一樣
  • 步驟 6/12
    疊好翻一下面再擀成長方形
  • 步驟 7/12
    折三折，放冰箱冷藏20分，重複此動作三次。
  • 步驟 8/12
    把面擀成3毫米左右的長方形捲起後再冷藏20分後拿出來直接切成小劑子，一釐米大小的，
  • 步驟 9/12
    擀成比蛋撻模具稍微大一點的圓餅，放在模具裡，邊上往下壓。
  • 步驟 10/12
    這個是入模具的蛋撻皮，把它冷凍起來，用時直接拿出來就好
  • 步驟 11/12
    我沒冷藏20分鐘後我直接調製的蛋撻液烤了出來
  • 步驟 12/12
    挑了兩個好的，比買的皮酥脆
釋出於 2018-12-18
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