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萌翻天的小獅子餅乾
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暨人醒夢亦碎
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食材
黃油 94g
糖粉 77g
蛋黃液 25g
低筋粉 100g
中筋粉 100g
可可粉 10g
巧克力 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將黃油打發，加入糖粉後繼續打發
  • 步驟 2/16
    加入蛋黃，打發至完全融合
  • 步驟 3/16
    篩入中筋粉和低筋粉。攪拌成一個大面團。
  • 步驟 4/16
    分成2個小麵糰，其中一個篩入可可粉。
  • 步驟 5/16
    揉成1個可可麵糰，用保鮮膜包好放入冷凍15分鐘。
  • 步驟 6/16
    另一個原味麵糰用油紙4折（邊長寬度是3.8cm），塑型成長方柱形如圖（長度在13cm左右）。放入冰箱冷藏。（如有餅乾方形模具也可以放入模具中，記得墊上油紙。）
  • 步驟 7/16
    墊上油紙，將冷凍過的麵糰取出在油紙上擀成長方形15×22cm。
  • 步驟 8/16
    將可可麵糰包裹住方柱，裁掉多餘的麵糰。
  • 步驟 9/16
    用油紙包裹好，放入冰箱冷凍20分鐘。
  • 步驟 10/16
    在烤盤上墊上油紙，將取出的麵糰切片（每片0.6cm）整齊的擺放。
  • 步驟 11/16
    用叉子在可可麵糰上按壓如圖。
  • 步驟 12/16
    放入預熱150度的烤箱，以150度烘烤15分鐘。
  • 步驟 13/16
    提前融化好巧克力，將餅乾涼透。
  • 步驟 14/16
    用巧克力畫上獅子的耳朵，眼睛，嘴巴。
  • 步驟 15/16
    成品圖
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

1.為了縮短時間，所以改為冷凍。一般冷藏也可以只是時間要加倍。 2.用叉子整獅子毛的時候力度要適中，太輕的話毛會看不清楚哦 3.巧克力的融化等餅乾涼了再準備，不然巧克力不容易凝固。五官就會不立體。 4.大概此量可以做16塊左右。 5.切片不宜太厚，建議0.5-0.6cm為宜。

釋出於 2018-12-11
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