jxcaipu logo
獅子餅乾
47.7萬 熱度 55 收藏
語素emission

小時候看過的獅子王現在已退出熒屏，但小獅子辛巴的勇敢和樂觀卻激勵著我長大，每個孩子都需要和爸爸媽媽的鼓勵和陪伴，才能成為一個自信又快樂的人。來一塊萌萌的獅子餅乾吧，不僅有酥脆的口感，濃濃的黃油香，萌萌的造型還能享受烘焙中的樂趣和成就感

食材
黃油 150g
糖粉 65g
低筋粉 200g
蛋黃 1只
可可粉 12g
巧克力 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將軟化的黃油加入糖粉打發至蓬鬆狀態
  • 步驟 2/14
    加入蛋黃繼續打發混合
  • 步驟 3/14
    加入過篩後的低筋粉用矽膠鏟拌勻
  • 步驟 4/14
    快速用手輕揉幾下成麵糰
  • 步驟 5/14
    將麵糰挫成圓柱體一分為二
  • 步驟 6/14
    取一半原味麵糰搓成圓柱體，包裹油紙整理出稜角，橫截面呈正方形，冷凍15分鐘
  • 步驟 7/14
    另一半加入可可粉揉成團
  • 步驟 8/14
    將可可麵糰放在矽膠墊上，蓋上油紙擀成5mm厚的麵餅
  • 步驟 9/14
    翻轉矽膠墊與油紙，並揭去矽膠墊，取出凍好的原味麵糰放在可可麵餅上
  • 步驟 10/14
    用可可麵餅包起原味麵糰，用油紙包裹整出稜角，橫截面呈正方形，冷凍15分鐘
  • 步驟 11/14
    取出凍好的餅乾底，用刀切成8mm厚度的餅乾片
  • 步驟 12/14
    預熱烤箱140度，用叉子壓出獅子的鬃發，擺上烤盤，烤箱140度上下火烤15分鐘
  • 步驟 13/14
    烤好的餅乾底取出冷卻，這時隔熱水融化巧克力
  • 步驟 14/14
    將巧克力液裝進裱花袋，為獅子畫上五官晾乾即可
小貼士

黃油接觸手溫後極易融化，製作過程中儘可能使用矽膠鏟按壓成團，揉麵時如遇黃油融化麵糰粘手，可冷藏（不是冷凍）15-20分鐘後取出進行操作

釋出於 2019-02-22
239
相關菜譜
寫評論