Name: 玫瑰/抹茶菠蘿包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 麵包麵糰原料：高粉150克，牛奶70克，白糖15克，鹽1克，蛋液20克，發酵粉3克，黃油15克。 適量; 菠蘿皮原料：黃油25克，糖粉25克，蛋液15克，低粉55克，抹茶粉2克，玫瑰花粉2克 適量

玫瑰/抹茶菠蘿包

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食材

麵包麵糰原料：高粉150克，牛奶70克，白糖15克，鹽1克，蛋液20克，發酵粉3克，黃油15克。適量

菠蘿皮原料：黃油25克，糖粉25克，蛋液15克，低粉55克，抹茶粉2克，玫瑰花粉2克適量

烹飪步驟

步驟 1/4

把麵包麵糰中所有的原料（除黃油外）揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
步驟 2/4

發酵至2倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鐘。菠蘿皮分成6份，也就是玫瑰和抹茶各3份。
步驟 3/4

案板上撒麵粉，將菠蘿皮擀成薄片，松馳好的麵糰排氣揉圓，把菠蘿皮蓋在麵糰上。
步驟 4/4

菠蘿皮蓋好麵糰，沾上粗的白糖，用小勺子的把壓出菠蘿的花紋，放烤盤中進行最後發酵。

釋出於 2018-12-19

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