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玫瑰奶茶
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西柚和柑橘

看了很多玫瑰奶茶的版本,還是比較中意這個做法。相對簡單省事一些。

紅茶包用熱水燜泡之後,衝入煮好的玫瑰牛奶。玫瑰奶茶的玫瑰味道來自於乾花玫瑰,更來自於玫瑰糖汁——玫瑰醬中濾出的汁液。玫瑰糖汁的玫瑰味道要比玫瑰乾花濃厚多了。同時,它也是奶茶的甜味劑。還可以有至簡版玫瑰奶茶,那就是直接加入玫瑰醬,而不用拿牛奶去煮玫瑰乾花。不過,當玫瑰乾花漂浮在奶茶表面的時候,看起來更誘人一些。

用了水牛奶,水牛奶的蛋白質含量較一般純牛奶高,奶味更濃厚些。

奶香,茶香,玫瑰香。。。。。

時間:10-30分鐘
食材
紅茶 1包
玫瑰乾花 6朵
水牛奶 200ml
玫瑰糖汁 30ml
熱水 100ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料:紅茶1包,玫瑰乾花6朵,水牛奶200毫升,玫瑰糖汁30毫升,熱水100毫升
  • 步驟 2/13
    取出紅茶包,
  • 步驟 3/13
    放入茶壺中,
  • 步驟 4/13
    衝入100毫升90度熱水,
  • 步驟 5/13
    蓋上蓋子,燜泡5分鐘。
  • 步驟 6/13
    將玫瑰花去除花萼花蕊,只取花瓣,
  • 步驟 7/13
    牛奶倒入鍋中,煮至微沸,
  • 步驟 8/13
    放入玫瑰花瓣,煮一分鐘,
  • 步驟 9/13
    關火,燜3分鐘,
  • 步驟 10/13
    將茶包從泡好的茶中取出,
  • 步驟 11/13
    從大約15釐米的高處衝入玫瑰牛奶,
  • 步驟 12/13
    加入玫瑰糖汁,攪拌均勻,
  • 步驟 13/13
    倒入杯中,表面撒少許玫瑰花瓣點綴。
小貼士

玫瑰牛奶不宜燜太久,否則玫瑰的苦澀味會比較明顯。

不喜歡玫瑰花瓣在奶茶中的,也可以將玫瑰牛奶先過濾一遍。

泡後的玫瑰花瓣也可以直接吃掉。

釋出於 2024-11-12
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