菠蘿燴飯
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如芹淚水止不住
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每次去東南亞風味餐廳，必點的一道菜，應該叫主食吧，昨天的菠蘿沒做過癮，今天繼續哈
烹飪步驟
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步驟 1/7
將整隻菠蘿從五分之一處豎切，將果肉挖出，用鹽水浸泡，果肉果殼備用 -
步驟 2/7
紅蘿蔔、紅椒等主料切丁，裝盤備用
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步驟 3/7
這是我家自己做的蠟腸，切丁，別有一番風味，如果沒有也可以用火腿代替
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步驟 4/7
正式開火啦，將煮好的米飯倒入鍋中，用小火炒幹水份 ，再將打好的雞蛋倒入一起翻炒，直至成粒粒狀的蛋炒飯，盛盤備用
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步驟 5/7
鍋內放入油，將各種丁放入鍋內翻炒，放入鹽，蠔油少許，炒至八成熟，將剛才的蛋炒飯倒入鍋中混一起翻炒至熟，起鍋
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步驟 6/7
將炒好的飯裝入菠蘿殼中，蓋上蓋子，放入烤箱中烤約五分鐘
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步驟 7/7
一道色香味俱全的菠蘿燴飯就這樣出爐咯，嘗一口，就是那個味，哈哈，你懂的！
小貼士
單炒米飯時，不需放油，但是要均勻翻炒，這樣做是為了控乾飯中的水份，才能炒出粒粒的效果
如沒有烤箱，也可以用微波爐代替，目的就是讓菠蘿殼中果肉的蘿香味滲透到米飯中
釋出於 2018-06-01
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