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艾草餈粑
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氣鬼宿命的貓貓漎
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時間:30分鐘-1小時
食材
艾草 適量
糯米粉 適量
澄粉或粘米粉 適量
豆沙 適量
柚子樹葉（選用） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    艾草洗淨，摘去老莖、老葉。
  • 步驟 2/13
    燒開一鍋水，給艾草焯水。
  • 步驟 3/13
    燙過的艾草過一遍涼水，加少量水放進料理機打碎。
  • 步驟 4/13
    把艾草汁倒入鍋中煮沸。
  • 步驟 5/13
    糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均勻，倒進煮沸的艾草汁，用筷子攪拌。澄粉可以用粘米粉代替，可以再艾草汁中加一小撮小蘇打，可以讓顏色更好看。
  • 步驟 6/13
    等麵糰不燙手後，揉勻、揉透。
  • 步驟 7/13
    柚子樹葉洗淨，用沸水燙一下。用柚子樹葉是為了防粘，也可以再篦子上刷油來防粘。
  • 步驟 8/13
    豆沙分成小劑子。我用的是綠豆沙。
  • 步驟 9/13
    麵糰分成小劑子。
  • 步驟 10/13
    去一個小麵糰，滾圓壓扁，包入豆沙餡。
  • 步驟 11/13
    放在柚子樹葉上。
  • 步驟 12/13
    放上蒸籠裡，蒸鍋大火上汽後，轉中火蒸15分鐘左右。
  • 步驟 13/13
    咬上一口，家鄉的味道。
釋出於 2018-12-01
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