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貴陽辣子雞
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棟花末雨紛霏
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時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 一隻
餈粑辣椒 適量
老薑 適量
蒜 適量
澱粉 適量
鹽 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞洗乾淨切小塊
  • 步驟 2/5
    蒜切小塊，姜拍扁就行。
  • 步驟 3/5
    鍋裡放冷油，下入雞肉和姜蒜，大火開炒，油剛沫過雞肉就好，不要怕油多，吃剩下的紅辣椒油吃麵條燒菜都是很好的，我就是當家裡沒油辣椒了我就會做辣子雞來吃。
  • 步驟 4/5
    大火炒20分鐘左右就可以放餈粑辣椒了，辣椒根據個人口味放，我是重口味會放很多辣椒。
  • 步驟 5/5
    放入辣椒後炒到辣椒稍幹像油辣椒那樣就轉中小火，放入鹽，醬油和澱粉勾兌的水炒制十多二十分鐘就可以了，那個時候雞肉嚐起來又糯又軟。我這次沒怎麼弄好，雞肉多了家裡油少了。
釋出於 2018-10-29
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