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xo醬灼小白菜
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偌山橇遼啃

白灼是我覺得夏天除了涼拌菜以外最適合的方式了，煮熟，淋汁，即可。保留更多原汁原味。

時間:10分鐘內
食材
有機小白菜 500g
自制xo醬 2勺
蒸魚豉油 3湯勺
色拉油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    有機小白菜洗淨，摘掉根部，用開水汆燙1分鐘。這種小白菜我一開始都沒認出它來，還特意翻了介紹單頁，比對上了才確定的。。。好綠，好新鮮，一掐都是水。（沒人送我，我几几花錢買的，還打廣告。。。）
  • 步驟 2/4
    煮好的小白菜撈出，擺盤，舀兩勺xo醬，擺在頂上。
  • 步驟 3/4
    關鍵時刻來了！鍋燒熱，倒油，待油溫有個七八成，關火，倒入蒸魚豉油。這是比賽培訓的時候嚴大廚教的，適合各種灼。
  • 步驟 4/4
    將鍋裡的油和蒸魚豉油汁趁熱，快速淋到xo醬和菜上，就可以啦！
小貼士

xo醬的做法之前有發過

釋出於 2019-01-28
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