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陝西面皮
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舊愛時光覓梅
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食材
小麥麵粉 兩勺
西紅柿 兩個
大蒜 5顆
黃瓜 1個
鹽 適量
醋 適量
油 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1：兩勺麵粉加點涼水稍微加一點鹽，攪拌稍微稠一點，切記麵疙瘩全部攪碎。
  • 步驟 2/5
    3：鍋裡倒油，然後將西紅柿倒入，稍微加點水至西紅柿變稠，倒入蒜和辣椒麵（因個人喜歡辣，也可以不放辣椒麵），胡椒粉。至完全融合一起，可以出鍋！
  • 步驟 3/5
    鍋里加水燒開，用塑膠盤子（如圖）或者涼皮專用的盤子也可以，抹上油，然後倒入和好的面水，倒入適量且不能太多，然後放進鍋裡（如水太燙可以先將火關掉，放進去之後再開火也可）。切記盤子剛放進去因水翻滾會使盤子傾斜，可用筷子左右壓盤子將以弄平衡（讓面水在盤子裡傾住再蓋上鍋蓋），等盤中面水起泡即可出鍋！（如果人多的話可以多做幾盤，做法同樣）
  • 步驟 4/5
    5：將做好的麵皮切成細條。
  • 步驟 5/5
    6：將切好的麵皮放入碗裡，給西紅柿汁裡倒入適量醋，再將西紅柿汁倒入麵皮中，加上點黃瓜條，攪拌即可。
釋出於 2018-08-04
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