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肉鬆餅
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我家老頭子喜歡吃金絲肉鬆餅，so，這款肉鬆餅就誕生了！

時間:1-2小時
食材
油皮 適量
麵粉 40g
水 20g
黃油/豬油 40g
白糖 20g
油酥 適量
餡料 適量
綠豆沙 200g
肉鬆 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將油皮的配料拌在一起，揉到表面光滑。放置10分鐘。分出11g每個備用
  • 步驟 2/10
    同樣的，將油酥的配料揉到一起，揉到表面光滑後，分成6g每個備用
  • 步驟 3/10
    其實餡料配料裡的綠豆沙就是把綠豆煮熟粘成泥，然後加些糖（像土豆泥似的，但是綠豆得去皮，要不口感不好）。餡料的甜度吃貨們可以自己調的，反正保證綠豆沙200g就好。將餡料揉均勻，分成30g每個備用
  • 步驟 4/10
    用油皮把油酥包起來
  • 步驟 5/10
    把皮擀開，捲起
  • 步驟 6/10
    捲起的麵糰再擀開，再捲起
  • 步驟 7/10
    將捲起的麵糰立起並擀開，包餡
  • 步驟 8/10
    包餡，像包包子一樣。把打褶的一面朝下放在烤盤裡
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱上下170度（5分鐘）先烤20分鐘（這時肉鬆餅會鼓起來），將肉鬆餅翻面，再烤15分鐘，就OK啦~\(≧▽≦)/~
  • 步驟 10/10
    本材料是10個的量，我又加了五個
小貼士

我這次做的肉鬆餅裡的豆沙其實是失敗的，我竟然撥皮的時候直接在水裡把豆沙捏碎等著皮飄上來……於是乎豆沙很水……做出來的效果不理想。大家千萬別學我哦，豆沙餡最好別有多餘的水分。除了這個“小失誤”，這款肉鬆餅的比例還是很正確的，期待大家的作品哦～（有現成的豆沙更好啦）

釋出於 2018-07-02
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