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胡蘿蔔饅頭
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亦菡砌

胡蘿蔔是我們餐桌上的一道菜，被稱為菜蔬之王，可以炒菜，蒸著吃，也可以生吃，包餃子時也可以做陷，可以榨成胡蘿蔔汁喝，營養豐富，老人和小孩都適合吃胡蘿蔔。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
胡蘿蔔汁 260g
酵母 6g
糖 15g
油 10g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    胡蘿蔔去皮榨汁，取260克放入麵包機中
  • 步驟 2/7
    加入麵粉和其他所有材料啟動和麵15分鐘
  • 步驟 3/7
    發酵至2倍以上
  • 步驟 4/7
    取出，排氣，然後不斷揉至麵糰中間沒有氣孔（你可以切開檢視）、擀成薄片（如果粘，可以撒適量的粉）
  • 步驟 5/7
    從一端捲起（要儘量卷緊些）、切小塊
  • 步驟 6/7
    然後整形放入蒸籠靜置15分鐘左右（蒸籠底部要刷層薄油防粘）
  • 步驟 7/7
    這時候可以開火，當然是冷水鍋了，蒸10分鐘左右（我這個比較迷你）關火，虛蒸3分鐘左右即可
小貼士

舞語：

1、做好光潔的饅頭我的經驗是麵糰要發酵到位，並且排氣後一定要揉到位，就是麵糰中間切塊沒有小氣孔

2、我做的這款饅頭比較鬆軟，不是北方那種瓷實的口感，所以水分請根據自己口味增減

3、加入少許的油也是做好光潔鬆軟饅頭的小竅門，你可以試試

釋出於 2018-09-19
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