胡蘿蔔饅頭 - 胡蘿蔔饅頭的做法,胡蘿蔔饅頭怎麼做好吃,胡蘿蔔饅頭的家常做法 - 京細菜譜

胡蘿蔔饅頭

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褒花顏與夏

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吃膩了白饅頭?和麵時加根胡蘿蔔,好吃好看又營養

時間:30分鐘-1小時

食材

中筋麵粉 400g

胡蘿蔔 150g

水 80g

白砂糖 30g

酵母粉 4g

烹飪步驟

步驟 1/9

胡蘿蔔1根削皮切小塊，和水一起放進料理機。
步驟 2/9

料理機將胡蘿蔔和水攪拌成胡蘿蔔汁。
步驟 3/9

胡蘿蔔水、中筋麵粉、砂糖和酵母粉一起揉成光滑的麵糰，放在室溫下鬆弛20分鐘。
步驟 4/9

將鬆弛好的麵糰分成小塊，擀成長方形。
步驟 5/9

將擀好的面片翻面，捲成圓柱體。
步驟 6/9

將圓柱體切成小饅頭。
步驟 7/9

小饅頭放在室溫下發酵30分鐘。
步驟 8/9

和冷水一起放在蒸鍋裡，蒸15分鐘。
步驟 9/9

蒸好後放置10分鐘後再開啟蓋子。

小貼士

1、如果有原汁機可以不加水分直接將胡蘿蔔壓成胡蘿蔔汁，用胡蘿蔔汁做液體。

2、做饅頭時，麵粉和液體的比例在2:1直接，液體的份量最多65%。液體分量要根據麵粉吸水性調整。

3、這裡採用的是一次攪拌法，整個製作過程在一小時左右就能吃到鬆軟又營養的饅頭。

釋出於 2020-01-21