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無糖胡蘿蔔饅頭
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仲耳邊情話

冬季氣候寒冷，是小兒腹瀉的高發期，多因細菌或病毒引起，若治療不當會轉為慢性，這時已不是感染，而是胃腸功能紊亂，用抗菌藥不但無效而且會加重病情，而且長期大量用抗生素導致腸胃菌群失調;在急性期用藥控制住感染後，胡蘿蔔泥可以幫助寶寶緩解腹瀉，甚至優於藥。腹瀉需要吃一些比較容易消化的食物，麵食是不錯的選擇。這個胡蘿蔔饅頭是前段時間小寶寶腹瀉的時候專門做的，饅頭裡帶著蔬菜的清香，非常的搶手呢！

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔泥 200g
麵粉 400g
酵母 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    胡蘿蔔去皮洗淨切小塊，上鍋蒸熟
  • 步驟 2/13
    胡蘿蔔連湯一起倒進料理機裡，打成胡蘿蔔泥
  • 步驟 3/13
    胡蘿蔔泥晾以後溫熱，加酵母攪拌均勻，靜置幾分鐘
  • 步驟 4/13
    分幾次加入麵粉攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 6/13
    蓋上溼布放到溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 7/13
    發酵好的麵糰取出放在揉麵墊上揉勻，搓成長條，用刀切成若干份
  • 步驟 8/13
    放蒸籠醒發三十分鐘
  • 步驟 9/13
    醒發好後，開大火蒸十三分鐘，燜三分鐘即可
  • 步驟 10/13
    成品圖
  • 步驟 11/13
    2
  • 步驟 12/13
    3
  • 步驟 13/13
    4
小貼士

1.切饅頭的時候，刀上抹刷點油可以防粘，蒸籠也是。

2.冬天溫度比較低，可以放到溫水鍋裡發酵，二次醒發的時候也是。

釋出於 2019-08-05
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