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清蒸鱸魚
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一百玫瑰啦喎

去市場給自己弄了條鱸魚回來，清蒸是最健康的做法了，一條一斤多，就是我午飯時候最美的享受了。

另外，鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

時間:10分鐘內
食材
鱸魚 600g
香蔥 適量
薑絲 適量
蒸魚豉油 適量
啤酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱸魚去鱗去內臟清洗乾淨（這步我請商家代勞了），然後在背部2邊各劃一刀深至將近1/2
  • 步驟 2/6
    澆上啤酒、抹點鹽醃製15分鐘
  • 步驟 3/6
    蔥洗淨切細長絲待用，姜切絲
  • 步驟 4/6
    醃製好的鱸魚肚子內塞入薑絲，魚身擺上蔥段
  • 步驟 5/6
    燒開水，入鍋蒸8分鐘左右
  • 步驟 6/6
    取出，將汁倒掉，然後將蔥也去除，淋上蒸魚豉油、重新撒上蔥段，澆熱油即可。
小貼士

做法：

1、剩啤酒不但可以去腥，而且能讓蒸好的魚肉更嫩

2、蒸的時間根據魚的大小決定，個人推薦1斤左右的

3、蒸的時間太久魚肉口感會太老的，所以建議蒸之前在魚背肉厚的地方劃上一刀，保證蒸的時間到時候魚肉口感也會剛好的。

釋出於 2018-08-01
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