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龍貓黑芝麻湯圓
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吃五花肉了嗎

因為是給小傢伙做的，所以沒用任何色素和新增劑，只用了糯米粉、黑芝麻、糖和水，萌嗎？

黑芝麻餡的做法，在之前的月餅菜譜裡已經說過了，就是黑芝麻炒熟後料理機磨碎，加糖、熟糯米粉、油炒勻成團就行了

食材
黑芝麻 80
糯米粉 80
熱水 適量
黑芝麻餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    做湯圓皮：黑芝麻過篩，去除雜質
  • 步驟 2/18
    留幾粒完整的黑芝麻備用，其餘的用料理機打成粉，過篩
  • 步驟 3/18
    與糯米粉混合，分次少量加入熱水
  • 步驟 4/18
    團成團，蓋好餳面二十分鐘
  • 步驟 5/18
    同樣，將糯米粉與熱水混合，團成團，蓋好餳面二十分鐘
  • 步驟 6/18
    取一塊兒黑芝麻餡，用手捏成如圖的形狀
  • 步驟 7/18
    用灰色湯圓皮包好
  • 步驟 8/18
    整理好形狀，封口朝下
  • 步驟 9/18
    另取一塊兒白色，捏成橢圓形薄片，貼在肚皮上，按實
  • 步驟 10/18
    捏兩個白色小球，在眼睛的位置用牙籤扎兩個小洞，將白色小球填進去，再用熟的整個芝麻粒充當眼睛，鼻子用黑芝麻餡，同樣組合好
  • 步驟 11/18
    用白色捏成嘴，牙籤劃出牙縫的印，把黑芝麻餡搓成的長條填入，這就是嘴巴。
  • 步驟 12/18
    同理，將肚皮上的紋路做好
  • 步驟 13/18
    團兩團貼在身體兩側，按實。再團出腳，放在肚皮下，用牙籤劃出痕跡後，將白色細條填入
  • 步驟 14/18
    做好的樣子
  • 步驟 15/18
    燒熱水，將龍貓放在勺內，三五分鐘煮熟撈出即可。具體時間要根據皮的厚度和整體大小，酌情增減
  • 步驟 16/18
    龍貓身體的灰色部分，煮熟後顏色偏深了。黑芝麻粉可以適量少放些；
  • 步驟 17/18
    麵糰如果水量恰當，很容易成型，所以我就沒加豬油
  • 步驟 18/18
    撰寫製作步驟
釋出於 2018-12-08
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