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蔥爆羊肉
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陽陽陽啊陽陽陽

蔥爆羊肉口感鮮香軟嫩，做法簡單快速，是一道名副其實的快手菜。這裡介紹一下山西做法，和大家分享一下。

時間:10分鐘內
食材
羊腿肉 300克
食用油 適量
花椒 適量
老抽 少許
香油 少許
大蔥 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
白酒 半湯匙
老陳醋 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原料，純瘦羊腿肉和蔥。
  • 步驟 2/8
    煮花椒水。
  • 步驟 3/8
    羊肉切片。
  • 步驟 4/8
    羊肉片里加少許鹽，玉米澱粉，花椒水，白酒，老抽，香油，放入一半蔥段抓勻。
  • 步驟 5/8
    拌勻的羊肉片。
  • 步驟 6/8
    炒鍋倒油，等到油8成熱即冒煙時放入羊肉片急火快炒。
  • 步驟 7/8
    鍋裡的蔥段炒至微黃時放入剩下的蔥段翻炒均勻即可。
  • 步驟 8/8
    鮮香軟嫩的蔥爆羊肉。
小貼士

最後放入蔥段是為了有更濃的蔥香味，是這道菜的點睛之筆。，因為兒子不愛吃蔥，所以蔥的量有點少，多放點蔥會更香。

釋出於 2018-08-05
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