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京醬肉絲卷著吃
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猿聞猿譴盤

把美味捲起來。這道菜的重點是醬，所指醬是甜麵醬，所以它必不可少。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 250g
豆腐皮 1張
大蔥白 2根
黃瓜 1根
薑末 15克
甜麵醬 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    豬裡脊肉順紋路切細絲、最好是凍肉比較好切
  • 步驟 2/18
    加少許料酒去腥
  • 步驟 3/18
    少許醬油
  • 步驟 4/18
    白胡椒少許
  • 步驟 5/18
    澱粉兩勺
  • 步驟 6/18
    半勺油（我放的橄欖油），抓勻醃製片刻
  • 步驟 7/18
    大蔥白切成段再切細絲
  • 步驟 8/18
    黃瓜和大蔥切一樣長的細絲
  • 步驟 9/18
    豆腐皮洗乾淨了切成四方形，不要切的太小，因為要卷菜和肉吃（這個豆腐皮是熟的可以直接吃的）
  • 步驟 10/18
    蔥絲鋪在盤子底部，全部擺好
  • 步驟 11/18
    飯勺放3勺甜麵醬，半勺白糖，5勺水調勻備用
  • 步驟 12/18
    油燒熱下薑末爆香
  • 步驟 13/18
    肉絲下鍋炒散至顏色發白
  • 步驟 14/18
    醬汁倒進去，因為麵醬較多幾本不用放鹽了，口重的可以加一點點
  • 步驟 15/18
    肉炒勻蓋在蔥絲上面就可以了
  • 步驟 16/18
    用豆腐皮把肉和菜捲起來吃，好味道
  • 步驟 17/18
    成品
  • 步驟 18/18
    成品
小貼士

豆腐皮有的地方叫千張，它可以做涼拌菜的，所以可以洗洗直接食用。

釋出於 2018-07-30
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