上海醉蟹
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愛動腦筋的醉柔珊
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農曆六月份有種毛蟹長的很壯實，味道非常鮮美，上海人叫它六月黃
烹飪步驟
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步驟 1/6
活的河蟹刷洗後用冷開水衝淨並瀝乾 -
步驟 2/6
這是所需的一些輔料
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步驟 3/6
先在器皿內倒入白酒把蟹先醉死，約一小時
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步驟 4/6
一小時後，把白酒倒掉不用，蟹再次拿冷開水沖洗，瀝乾後加入1：1的黃酒和生抽，幾片陳皮，兩勺薑末，適量的白糖
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步驟 5/6
用乾淨的筷子把所有材料攪拌均勻。放入冰箱冷藏三四天
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步驟 6/6
三四天後就可以品嚐了。蟹黃已經凝固，味道非常鮮美
小貼士
白酒黃酒只需一般的牌子就可以了。另外糖的新增非常重要，不能過少或過多，直接影響口感。可以先吃一個試一下
釋出於 2018-06-02
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