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銅鑼燒
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笛號蹤峙綻

多啦a夢也就是機器貓，70後80後應該都看過，當機器貓第一次來到大熊家裡，吃到的點心就是銅鑼燒，從此機器貓就愛上了銅鑼燒，其實日本人都愛這款點心，銅鑼燒製作很簡單，是用做好的餅皮夾上紅豆沙，形狀像銅鑼，口感鬆軟香甜，機器貓迷的最愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 120g
牛奶 50g
蜂蜜 20g
雞蛋 3個
細砂糖 30g
無鋁泡打粉 2g
豆沙餡 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料並稱重，泡打粉是無鋁的，豆沙是超市買來的，雞蛋是65克一個的，之前用過小的雞蛋三個，結果麵糊做出來太稠了不好操作。
  • 步驟 2/9
    雞蛋敲開放進碗內，加入蜂蜜與糖粉攪打均勻，糖粉就是細砂糖放料理機裡打碎而成的。
  • 步驟 3/9
    加入牛奶攪打均勻。
  • 步驟 4/9
    篩入低筋粉面粉與泡打粉
  • 步驟 5/9
    將麵粉與雞蛋牛奶液呈z字形狀拌勻，不要轉圈攪拌以免起筋，拌至麵糊順滑無干粉，打蛋器拎起來麵糊能很順利的滴落就可以了，放在一邊靜置半個小時。
  • 步驟 6/9
    不粘鍋燒熱後轉小火，滴幾滴油潤下鍋，然後用廚房紙擦拭乾淨，用調羹舀入一勺麵糊放在鍋子中心位置，別去動它，等二三分鐘左右，麵糊朝上的一面出現密集的小氣泡時，把餅翻個面，我是用手從餅皮邊上慢慢把餅掀起來的，用鍋鏟的話會把餅皮給鏟壞。
  • 步驟 7/9
    把餅翻個面再烙個三十秒就可起鍋.。
  • 步驟 8/9
    把豆沙抹在淺色那一面，再取另外一塊餅皮疊在豆沙上， 兩張餅皮疊整齊就可以了。
  • 步驟 9/9
    銅鑼燒製作完成，簡單吧，這些材料我做了六個銅鑼燒，成品香甜鬆軟很好吃， 可以作為早餐餅，再來杯牛奶，也可以作為下午茶，配杯飲品，都很不錯，我選擇的紅豆沙是包湯圓的那種，沙沙甜甜的非常的軟糯細膩。
小貼士

銅鑼燒裡面的那個餡也可隨個人喜歡換成別的，奶油，草莓醬，藍莓醬都可以，豆沙要買用那種薄的比較好吃，也可以自己熬製。

釋出於 2018-06-23
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