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舌尖上的美食——蘇式船點
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無關痛癢吉

喜歡吃，更喜歡自己動手做美食。舌尖2給喜歡美食的朋友帶來了新一波的喜悅。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 150g
大米粉 150g
油 適量
熟花生仁 適量
熟芝麻 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    大米粉和糯米粉1:1的比例過篩後收好，用開水燙三分之一。
  • 步驟 2/20
    和成麵糰。
  • 步驟 3/20
    花生用料理機打磨成粉。熟芝麻擀碎，和白糖按2:2:1的比例混合好。
  • 步驟 4/20
    把米粉團搓成長條，直徑約2cm粗
  • 步驟 5/20
    分成約2.5cm長的劑子。
  • 步驟 6/20
    拿起一個劑子，先搓成圓球然後用右手大拇指配合，慢慢捏成碗狀。
  • 步驟 7/20
    放入餡料。
  • 步驟 8/20
    用推進法慢慢包好包嚴。旋轉著捏慢慢往上捏起。
  • 步驟 9/20
    先做小兔子。捏成水滴狀。
  • 步驟 10/20
    向上挽起。慢慢整形。
  • 步驟 11/20
    18.用剪刀把上面剪開，成耳朵，並用牙籤壓出耳朵紋路。
  • 步驟 12/20
    用剪刀剪出腿和尾巴。腿慢慢向前彎過。用紅椒做成眼睛用鑷子裝好
  • 步驟 13/20
    下面做小鴨子。同樣包餡，慢慢搓成圖形的形狀。
  • 步驟 14/20
    細的部分上彎，捏出頭型，慢慢捏出扁嘴巴。
  • 步驟 15/20
    用剪刀剪出翅膀，並在翅膀上劃出羽毛紋路。黑芝麻做眼睛，餅整理好尾部。
  • 步驟 16/20
    下面做刺蝟。一樣包起餡，捏成前尖如圖的形狀。
  • 步驟 17/20
    用剪刀在前部剪出第一圈小尖尖角。
  • 步驟 18/20
    像魚鱗狀錯開剪成刺蝟的刺，並小心立起來
  • 步驟 19/20
    用黑芝麻妝點成刺蝟的眼睛。
  • 步驟 20/20
    全部做好，蒸鍋塗上一層油，水開後上蒸鍋，蒸5分鐘即可。
小貼士

用糯米粉和大米粉和麵。和的面要軟硬適中。

船點的餡可以根據自己的喜好調整。

蒸好的船點，開啟蒸鍋，微微變涼後在拿出。

釋出於 2018-09-18
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